18 recettes en Nord, le nouveau livret recette de l’AOP Fourme d’Ambert
L’AOP Fourme d’Ambert s’invite au cœur du « plat pays », avec la sortie d’un livret de recettes orchestré par 6 chefs emblématiques du Nord-Pas-de-Calais, connus pour leur créativité et leur dynamisme : Yorann Vandriessche, Jean-Luc Germond, Nicolas Gautier, Benjamin Delpierre, Benjamin Bajeux et Nicolas Rucheton.
Soucieux de mettre en avant leur région, chaque chef s’est ainsi efforcé de marier en toute harmonie, cette pâte persillée de caractère avec des produits locaux qui font l’ordinaire de leur cuisine. Crevettes grises, moules de bouchots, hareng fumé, Bœuf Rouge des Flandres, endives, potimarron, lingots du Nord, fruits rouges, Perlé de groseilles… autant de produits authentiques du Nord qui font chanter leur accent Ch’ti sur les pentes accidentées de la chaîne des Puys.
Ce savoureux « dialogue des régions » s’opère comme une évidence et fait ressortir toutes les qualités de la Fourme d’Ambert.
Conçu par Qui Plus Est et édité à 10 000 exemplaires, le nouveau livret recette de l’AOP Fourme d’Ambert sera disponible dans les restaurants participant à l’opération, chez les crémiers-fromager du Nord-Pas-de-Calais et en téléchargement sur le site de l’AOP Fourme d’Ambert : www.fourme-ambert.com/medias/livrets-recettes.
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