Un nouveau producteur fermier pour l’AOP Fourme d’Ambert
Depuis le 1er janvier 2015, une nouvelle production fermière est venue rejoindre officiellement les rangs de l’Appellation d’Origine Protégée Fourme d’Ambert.
Gwénaëlle (32 ans) et Julien Rodary (30 ans) ont fait le pari du plus doux des fromages bleus en créant une fromagerie « l’Ambertoise » au sein même de l’exploitation familiale. Installés en GAEC à Ambert, berceau de la Fourme, ils misent sur un atelier de fabrication fonctionnel de 300 m² disposant d’un magasin de vente directe ouvert cinq jours sur sept.
Si leur production est actuellement de 60 fromages par semaine, elle ne devrait pas en rester là bien longtemps !
Avec désormais 4 producteurs fermiers et 6 fromageries, l’AOP Fourme d’Ambert poursuit activement son développement.
Crédit photo : Yann Theveniaud
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